在炉灶上煨各种含油食品时，汤不宜太满，应有人看管，发现汤水沸腾时，应降低炉温，或将锅盖揭开，或加入冷汤，防止浮油溢出锅外。

油炸食品时，油不能放得太满，油锅搁置要稳妥。

加热油锅时，人不能离开，油温达到适当高度时应即放入菜肴、食品、如油温过高而起火时，油量较少的可沿锅边投入菜肴或食品，火即熄灭，如油量较多，应迅速盖上锅盖，隔绝空气，即能停止燃烧。同时应熄灭社内火焰，倘有可能可将油锅平稳地端离炉火，待其充分冷却后，才能打开锅盖继续烹调。应特别注意的是，遇油锅起火时，千万不可向锅内浇水灭火。

炉灶排风罩上的油垢要定时清除。

草窠、棕包外面应用厚布缝好，里面不要用棉絮、纸张衬垫，也不宜直接用棉絮包裹饭锅。

饭锅火炉灶上端下时，最好用抹布将锅底楷拭干净，以防止将炽热的炭粒、火星带入草窠、棕包内。　

（2） 预防小孩玩火的方法

1)              家长在日常生活中要教育小孩子不要玩火，让他们知道火的危险性。

2)              组织小孩子到消防队参观，观看消防电影、电视、图书。

3)              管好火种

4)              家长要把火柴、打火机等放在小孩子不易拿到的地方。

5)              家长外出时要把煤气、液化石油气总开关关闭。

6)              此外，家长外出，小孩子要托人照管，不要让小孩单独留在家中，更不可把小孩锁在家中。