（1） 中毒情况

马铃薯，俗称“土豆”、“地蛋”、“洋芋”。块茎作粮食、蔬菜，也为制淀粉、酒精的原料。发芽马铃薯芽孔周围及嫩芽含有龙葵素。食后可发生中毒。主要症状有恶心呕吐、腹痛腹泻，重症者可伴脱水及电解质与酸碱平衡失调，血压降低、发热、头痛、惊厥、昏迷、呼吸困难，可因呼吸麻痹死亡，亦可出现肠原性紫绀。

（2） 急救措施

1） 立即用1：5000 高锰酸钾溶液、茶叶水或0.5%鞣酸彻底洗胃及导泻。中毒时间超过6小时者，应行灌肠以排除毒物。

2） 重症者应马上送往医院输液，纠正电解质及酸碱平衡失调。

3） 呼吸困难者予以吸氧，呼吸麻痹者给予呼吸中枢兴奋剂等。