从医学的角度来讲，简单实用的消毒方法很多只要严格认真操作，都可以达到消毒和灭菌的目的。为避免家庭传染性疾病的发生和流行，防止餐具被污染而引发的食物中毒，家庭应重视对餐具的科学消毒。餐具的保洁橱或容器应采用无毒无害材料，存放餐具时应避免与其他杂物混放，并定期进行清洗消毒，保持其干燥、清净。对于一次性餐具，用后必须废弃。下面我们就介绍几种消毒方法：

（1） 煮沸消毒：是家庭餐具消毒方法中使用最普及的一种。将餐具洗干净后，放入一个大的锅中，加入自来水，水的深度要没过餐具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，自则可达到消毒的目的。

（2） 蒸汽消毒：市场上有专用的蒸汽消毒锅，使用时一定不要被脏抹布污染，使得餐具再次成为传染源。也可将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加水点火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20-30分钟，待餐具自行冷却。

（3）利用太阳光紫外线消毒：太阳光紫外线具有较强的杀菌能力，因而在使用上述方法时也可以结合太阳紫外线消毒法。将餐具洗净后，在烈日下曝晒40分钟以上，晾晒时要加盖罩子，以避免被尘土和蚊蝇污染。可以起到消毒杀菌的作用。

（4）臭氧或红外线消毒柜：臭氧或红外线消毒柜使用起来既方便又安全，使用消毒箱时一定要严格按照说明书的要求去操作，非常适合于家庭应用。

（5）化学消毒：在餐具消毒中的使用主要针对于对不耐高温的餐、菜、酒具的消毒，消毒液的有效氯浓度应为200－25ppm，餐具在此消毒液中浸泡三至五分钟，即可达到餐具的消毒目的。化学消毒主要指用氯制剂对餐具所进行的浸泡消毒。消毒液的有效时限为四小时。