粥，俗称稀饭，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。药粥，就是用中药和米共同煮成的粥。一般来讲，药粥的作用大致有以下几点。

1、 增强体质，预防疾病：药粥通过条理脾胃，改善人体消化功能，对于增强体质，扶助飞气具有重要作用。药粥中的成份粳米、糯米、粟米等，本来就是上好的健脾益胃佳品。再与黄芪人参、枸杞、山药、桂圆、芝麻、胡桃等共同熬成粥，其增强体质的效果可想而知。以药粥预防疾病，民间早有实践。比如，胡萝卜粥可以预防高血压；薏米粥可以预防癌症泄泻；羊肉粥、生姜粥可以预防中暑。

2、 养生保健，益寿延年：很多中药都有延年益寿、延缓衰老的功效，如人参、枸杞、核桃等，熬成药粥，经常服用，可以抗衰老，延天年。

3、 辅助治疗，病后调养：一般情况下，药粥常用于药物治疗的辅助方法。如在急性黄疸性肝炎的治疗过程中，可以配合使用茵陈粥；在急性尿路感染的治疗过程中，可以配合使用车前子粥；在神经衰弱的治疗过程中，可以配合使用酸枣仁粥等。

药粥非常适合于身体虚弱，需要补养的大病初愈患者或产后妇女。米粥本身营养丰富，易于消化吸收。根据病情的不同加入不同的中药熬粥使用，既健脾胃，又可疗疾，一举两得。