民以食为天。饮食是人类赖以生存的基本条件，同时又是防治疾病的重要手段。孙思邈说：“安生之本，必资于食”，要想身体健康，注意调和饮食非常必要。人体需要的营养主要是从食物中摄取各种营养素来调节，营养平衡最终要靠合理的膳食予以落实。因此，平衡饮食问题实际上也就是合理膳食问题，就是要根据我们现有的条件，用科学的方法搭配食物及烹调，以保证有充足的营养素供应身体的需要，增进身体的健康。

一、饮食宜清淡

多食素，不宜过咸。因“味过于咸，大骨气劳，短肌、心气抑”。饮食宜多样，五味戒杂乱，即要求人们科学地、合理地调和饮食。

二、饮食有节

病宜少食。饱食可损伤脾胃的血脉，导致肥胖而诱发多种疾病；病中脾胃运化功能减弱，宜少食养胃，以助元气的恢复，否则病久难愈。

三、少抽烟饮酒

烟，自古以来都认为对人体有害而无益。因此应尽量少抽烟或不抽烟。酒，虽然可以治病和健身，这关键是适量为宜，每克酒放出71千卡热能，是一种良好的能源，少量可增进食欲，帮助消化，促进血液循环，化瘀通络，辛散风寒，驱除疲劳。但不能过量饮酒，甚至大醉，这对身体有害。

四、饮绿茶

《本草用法研育》指出：茶“能清心而入胃，涤垢除烦，可消食以行痰，解醒、止渴，芳香清肃，甘苦阴寒”。自古以来对饮茶均有较多的研究和记载。在所有的饮料里，绿茶的抗癌作用是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。原因如下：

1. 绿茶里含茶多酚。茶多酚是抗癌的。

2. 绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写红楼梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口。苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他不知道是氟的作用。日本人现在搞清楚了，氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁时牙就全掉了。

3. 绿茶里含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。

饮茶虽有许多益处，但以适量为宜。并有几点饮茶宜忌：

（1） 忌清晨和空腹饮茶。

（2） 饮茶宜热宜少。

（3） 饮茶应当适量。

（4） 有失眠病者，忌睡前饮茶。

（5） 患胃病者宜少饮茶。

（6） 忌饮隔夜茶。

五、饮点红葡萄酒

喝红葡萄酒的好处很多，第一，红葡萄的皮上有种逆转醇。逆转醇有抗衰老的作用，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病；红葡萄酒还可以降血压、降血脂。如果对酒精过敏的人可以采用直接吃红葡萄的变通办法，需要提醒注意的是，白葡萄没有逆转醇，一定是红葡萄。另外，吃红葡萄时最好连皮一起吃下。

六、喝豆浆

豆浆里含的是寡糖，可以100％的被吸收，另外，豆浆里还含有钾、钙、镁等，其中钙的含量比牛奶要多。豆浆里含有的异黄酮可以预防和治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌等病患。

七、喝酸奶

酸奶和牛奶有很大的不同，酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。

八、熬－煲骨头汤

骨头汤可及时补充人休所必需的类粘朊和骨胶原等物质，以增强骨髓制造血细胞的能力，从而便可达到减缓衰老、延年益寿之目的。

九、经常喝点蘑菇汤

蘑菇中含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。

十、主食  

主食类的推荐食品为：老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米。

老玉米被称为“黄金作物”。据有关专家研究发现，印第安人极少有高血压、动脉硬化的，那是因为他们的膳食结构中有老玉米。后来，研究还发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。

排在第二位的是荞麦。荞麦具有“三将”的作用，即降血压、降血脂和降血糖的作用。荞麦里含有18％的纤维素，有益于防止胃肠道癌症。

第三是白薯、红薯、山药和土豆等。他们可以“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。

主食里面还有燕麦，燕麦粥、燕麦片，能降血脂、降血压。

最后要提的是小米。《本草纲目》中有小米能除湿、健脾、镇静、安眠的记载。

十一、豆菜类 

豆菜类的推荐食品为：萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉。

胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。另外，胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。另外，常吃南瓜和苦瓜不易得糖尿病。

人体正常的内环境是弱碱性的，蔬菜和水果中有弱碱性物质，应该多食用。