老年人脑下垂体功能的改变最明显是表现在影响基础代谢，使之降低。老年人甲状腺也可能有萎缩，这也是降低代谢率的因素之一。此外糖尿病、肥胖等也无不与激素改变有关。

老年人脑下垂体功能的减弱，不仅影响着基础代谢，也常影响整个代谢。如当机体过负载时，就难以动员体内脂肪，以支持能量代谢，而使得需要更多的葡萄糖和糖原并生，以致引起蛋白质的分解代谢的加强。雌激素的减少，则是老年妇女引起骨质疏松的重要原因之一。

由于随着年龄的增长垂体萎缩，下丘脑神经递质减弱，多巴胺和去甲肾上腺素等生物胺减少，直接导致垂体前叶分泌功能减退，所以老年人肌肉和骨矿量减少，而脂防增多，体力下降，易疲劳。但泌乳素则随年龄的增长而分泌增多，这可能与性活动减少有关。动物实验证实甲状腺随年龄的增长含胶质少，密度低，间质增生，滤泡玻璃样变性及粘液样变性，少数伴有纤维变性。血管明显硬化，淋巴细胞浸润，但甲状腺分泌减少，所以老年人发生甲状腺机能亢进或甲状腺功能减退时，临床症状多以心脏症状包括心衰、心包积液、高血压、频发房性或室性早搏，应注意除外甲亢或甲减。

老年人垂体肾上腺皮质的功能变化不大，昼夜皮质分泌节律完整。但总的皮质醇和盐皮质激素分泌率略低。促肾上腺皮质释放促肾上腺皮质激素时，可导致骨质疏松、肌萎缩、糖耐量减低和免疫抑制等病症。

在胃肠道的不同部位有各种内分泌组织，释放不同的激素，胃分泌胃泌素，小肠分泌胃动素，胆囊收缩素，抑胃肽、促胰液素、神经降压素，胰高糖素等，这些胃肠激素，在神经系统作用下被释放，进入血循环组织间隙和胃肠腔。并对胃肠系统的分泌，运动，消化，吸收和免疫等功能起调节作用。这些激素多数随增龄分泌减少，所以，老年人胃肠功能减退也是必然的。

心血管系统分泌很多种调节肽，主要分布在支配心脏和血管的神经中，对血管起收缩作用的肽有：内皮素、神经肽和脑啡肽；对血管起舒张作用的肽有：心纳素、降钙素基因相关肽，血管活性肠肽，神经降压素等，这些激素的分泌紊乱也严重影响心血管及其它器官功能。

胰岛素分泌减少，对葡萄糖的耐量减退。肝细胞数目减少、纤维组织增多，故解毒能力和合成蛋白的能力下降，致使血浆白蛋白减少，而球蛋白相对增加，进而影响血浆胶体渗透压，导致组织液的生成及回流障碍，易出现浮肿。

甲状腺、肾上腺、胰腺、性腺萎缩。容易发生老年性糖尿病、膀胱炎、前列腺炎。

粘膜萎缩、运动功能减退。年逾60岁者，其中50％可发生胃粘膜萎缩性变化，胃粘膜变薄、肌纤维萎缩，胃排空时间延长，消化道运动能力降低，尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘。