中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称“指南”），于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。

　　《指南》以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。

　　《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。

（一）一般人群膳食指南

共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这10条的条目是：

1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配。

　　2. 多吃蔬菜水果和薯类。

　　3. 每天吃奶类、大豆或其制品。

　　4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

　　5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。

　　6. 食不过量，天天运动，保持健康体重。

　　7. 三餐分配要合理，零食要适当。

　　8. 每天足量饮水，合理选择饮料。

　　9. 如饮酒应限量。

　　10. 吃新鲜卫生的食物。

　　《指南》每个条目下均设有对条目中心内容进行阐述的提要和对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学解释的说明。部分条目还附有参考资料。

（二）特定人群膳食指南

特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。

特定人群包括：

1．孕妇。

2．乳母。

3．婴幼儿。

4．学龄前儿童。

5．儿童青少年。

6．老年人群。

　 （三）膳食宝塔

膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

1．底层

谷类食物，每人每天应摄入250g~400g。

2．第二层

蔬菜和水果，每天应摄入300g~500g和200g~400g。

3．第三层

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）。

4．第四层

奶类和豆类食物，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。

5．第五层，塔顶

烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

膳食宝塔的说明中，强调了足量饮水和增加身体活动的重要性。

在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。

目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。